ANTIPASTI

Arancino di ricotta e caprino su insalatina di cavolo nero, salsa di pane Montegemoli e mandorle 16€

(Allergeni: 3-1-2-9-14)

Barbabietola rossa del Cerreto con bagna cauda 13€

(Allergeni: 3-5)

TARTARE DI MUCCO PISANO 18€

(Allergeni : 9-11-14)

Tuorlo d’uovo croccante, pecorino di grotta, guanciale, bietola e petali di mandorla tostata 14€

(Allergeni: 1-2-3-9-14)

PRIMI

Tagliatelle larghe alla pernice rossa 18€

(Allergeni: 9-12-13-14

Gnocchi di patate, salsa di pomodori arrosto, crema di zucchine profumata alla menta e basilico, spuma di ricotta e lardo croccante 16€

(Allergeni: 9-3-14)

TORTELLI RIPIENI DI ACQUACOTTA CON CREMA DI PECORINO MAREMMANO E CONCASSé DI POMODORI DELL’ORTO 18€

Tipico piatto dei butteri maremmani quando si trovavano in aperta campagna a seguito delle mandrie (Allergeni: 3-9-12-13-14)

PICI TIRATI A MANO CON RAGù DI LUMACHE VIGNAIOLE 20€

(Allergeni: 9-12)

Pappardelle alla lepre 16€

(Allergeni : 3-9-13-14)

SECONDI

Controfiletto di capriolo con la sua salsa, funghi galletti e bietola 26€

(Allergeni: 3-12-13)

Piccione con scaloppina di foie-gras, melone bianco e carote in più consistenze 35€

(Allergeni: 3-12)

PETTO D’ANATRA CON CAVOLO CAPPUCCIO SALTATO, PERE COSCIA AL VINO E LA SUA SALSA 24€

(Allergeni :12-13)

Hummus di ceci bio con verdure crude e cotte 18€

(Allergeni: 7)

PETTO DI FAGIANO LARDELLATO CON SALSA AL MELOGRANO E TACCOLE 20€

( Allergeni : 13)

AGNELLO POMARANCINO CON VERDURE SALTATE 20€

(La tipologia di taglio anatomico può variare essendo un prodotto a km0)

BISTECCA DI MUCCO PISANO LOCALE 7€/HG (FROLLATURA MIN. 30GG)

CONTORNI

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DOLCI

GELATO DI NOSTRA PRODUZIONE 6€

CRÈME BRûLéE AROMATIZZATA AL ROSMARINO 7€

CIOCCOLATO AL LATTE, POP CORN E CARAMELLO SALATO 10€

Biscuit al cacao, namelaka al cioccolato al latte, cremoso al caramello e sale Maldon, cioccolato e pop corn

LAMPONE, CIOCCOLATO BIANCO E COCCO 12€

Diplomatica al cioccolato bianco, composta ai lamponi, streusel al cocco, sorbetto lampone e cocco e lamponi gelati

LISTA DEGLI ALLERGENI

LA GALLERIA